Callas von Köln - Käse-Eier-Salat alla Renate

Käse-Eier-Salat alla Renate

Zutaten für 8 Personen:
300 gr. Gouda Käse am Stück, (in Würfel schneiden)
10 EL Rapsöl
1 Schuss Apfelessig
6 gekochte Eier, (vierteln)
1 Salatgurke, (putzen u. in Scheiben schneiden)
je 1 rote, grüne, gelbe Paprika, (putzen u. klein schneiden)
500 gr. Tomaten, (putzen u. klein schneiden)
1 Bd. Frühlingszwiebel, (putzen u. klein schneiden)
1 Frissee Salat, (waschen u. in mundgerechte Stücke schneiden)
100 gr. Rucola, (waschen u. in mundger. Stücke schneiden)
2 Knoblauchzehen, (putzen u. klein hacken)
1 Bd. Basilikum, (waschen u. klein schneiden)
1 Bd. Petersilie, (waschen u. klein schneiden)
Salz und weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
2 EL Kapern
100 schwarze Oliven

Zubereitung:
Rapsöl, Apfelessig, Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Kapern, Knoblauch und die Kräuter zu einer Marinade rühren. Alle anderen Zutaten mit der Marinade vermischen, außer die gekochten Eier, die werden hinterher darunter gehoben, damit die Stücke ganz bleiben.
Dazu serviere ich, geröstetes Knoblauch-Kaviarbrot und ein Glas Weißwein.

"Besonders em Summer lekker un erfrischend…un et määt och satt"

Juten Appetit wünscht Euch
Eure Renate