Callas von Köln - Hähnchenschenkel alla Renate

Hähnchenschenkel alla Renate

Zutaten für 4 Personen:
4 Hähnchenschenkel
1 grüne, 1 rote, und 1 gelbe Paprika säubern und in Stücke schneiden.
150 gr. dicke schwarze Oliven
6-8 grüne Pfefferschoten, mild
4 geschälte Knoblauchzehen
Ein Glas Pepperonata (von Kattus)
Ein Glas Ajvar (von Kattus)
8 dicke Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden
1 Teelöffel Salz und roter Curry
Olivenöl
Hähnchen-Grillgewürz
4 Tassen Wasser
Auflaufform mit einem höheren Rand

So wird's gemacht:
Kartoffelscheiben, Paprikastücke, Oliven, Pfefferschoten und Knoblauch in die Form legen.
Mit Salz und Curry (nach Gefühl) würzen und alles mit Pepperonata und Ajvar vermischen. Verteilen sie das Wasser darüber und legen sie die gewürzten Hähnchenschenkel auf die Masse. Zum Schluss auf jeden Schenkel etwas Olivenöl gießen und im vorgeheizten Backofen (180° Umluft) 45 - 60 Min. garen.

Dazu schmeckt frisches Fladenbrot sehr gut und ein Glas Wein (Rosè)

Juten Appetit wünscht Euch
Eure Renate