Callas von Köln - Gefüllter Eierpfannkuchen alla Renate

Gefüllter Eierpfannkuchen alla Renate

Zutaten für 4 Personen:
ca. 500gr. Mehl
4 Eier
Salz (Prise)
Milch
Fett zum backen

Zutaten / Füllung:
500 gr. Gehacktes halb und halb
1 Zwiebel klein hacken
2 Eier
1 Brötchen im Wasser aufweichen
Prise Salz und Pfeffer (nach Gefühl)

Zubereitung Pfannkuchen:
Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde bilden. Die 4 Eier, eine Prise Salz, in die Mulde geben und rühren. Wenn das Mehl mit den Eiern gut verrührt ist, langsam unter rühren die Milch hinzu gießen. Der Teig sollte schön flüssig sein.

Zubereitung Füllung:
Alle Zutaten der Füllung in einer Schüssel zu einer Masse kneten und in 4 Portionen aufteilen.

Fett in eine Pfanne geben und den Teig für einen Pfannkuchen in der Pfanne etwas braun werden lassen. Dann den Pfannkuchen wenden und eine Portion von der Gehacktesfüllung länglich auf den Kuchen legen, Deckel drauf und etwas garen lassen, etwa 10 Minuten. Dann den Pfannkuchen übereinander schlagen (wie ein Omelett) und 2-3 mal wenden. Wenn die Füllung gar ist und der Pfannkuchen eine schöne braune Farbe hat, können Sie Ihn servieren.
Den Pfannkuchen können Sie auch kalt essen.

"Lot et üch jot schmecke"

Juten Appetit wünscht Euch
Eure Renate